Ведение процесса пастеризации молока (смеси), сливок и других жидких пищевых продуктов до требуемой температуры на трубчатых пастеризаторах.Нормализация пастеризуемого продукта в потоке на сепараторе-нормализаторе. Регилирование по показаниям контрольно-измерительных приборов процессов пастеризации, выдержки и охлаждения, давления, температуры, подачи пара и охлаждающей воды в соответствии с заданнымрежимом пастеризации и охлаждения. Наладка оборудования и устранение мелких неисправностей в работе. Чистка и мойка оборудования моющими и дезинфицирующими средствами с разборкой и сборкой его.