- удаление пищевых отходов с грязной посуды, - мойка столовой и кухонной посуды вручную или на посудомоечной машине с применением моющих средств, - доставка чистой посуды на раздаточные столы, - содержание в чистоте рабочего места, - участие в уборке и утилизации пищевых отходов, - участие в наведении порядка на кухне, - учет поступления и боя посуды.